トビイ ルツのTraveling Mind

ウィーン式BBQ

連日、真夏並みの暑さが続いているウィーン。クーラーはないけどプールがある家がとても多い郊外の住宅街では、水しぶきや子供たちのはしゃぐ声が、あちこちの庭から聞こえてきます。そして、週末ともなれば煙がモクモク。頻繁にBBQが行われています。

私にも早速、友人からお誘いが♪ 日曜日はウィーンのスーパーをはじめ、お店はどこも閉まってしまっているのですが、最近は駅ナカにあるスーパーが開いていることが多くなってきたので、Westbahnhof(西駅)のMerkur(スーパー)でKrems産のワインを調達して駆けつけました。

ヨーロッパでは、肉を焼くのは男の仕事。体の大きな男衆(友人の旦那達)が厨房に集まって、男の料理らしく、こだわりのレシピで肉を下ごしらえしています。網の上の肉の固まりを何度もひっくり返しながら、甲斐甲斐しく焼く様子は、微笑ましくもあります。

BBQの目玉はウィーンの森で獲れた野生のアヒルと、イノシシのお肉。ハンティングを趣味にしている男衆が、昨年のシーズン中の獲物を持ってきてくれたのでした。
バルサミコ酢、ビオの塩とハーブで味付けしています。アヒルもイノシシもウィーンの森を走り(飛び)回り、脂肪分が少ない分、お肉は固めですが味がしっかり。

これぞウィーン式BBQ。

夏の醍醐味をしっかりと味わいました。
ウィーン式BBQ_d0069964_2346753.jpg




by rutsu_tobii | 2015-06-08 23:59 |

トビイ ルツ|TOBII & RUTSU「ペン一本でどこでも行ける」生活に憧れるイラストレーター&モノ書きです
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