トビイ ルツのTraveling Mind

ミシュラン東京版

ミシュラン東京版の結果がついにつまびらかにされましたね。昨夜から記者発表の様子や星をとった店がニュースで紹介されるなど、ちょっとしたお祭り的な盛り上がり。これから毎年、今頃の時期の日本は、ボージョレーヌーボーの到着の浮かれ騒ぎに加え、更新されるミシュラン星の店の話題で、グルメ界は賑わうことでしょう。

結構な数の店が星をとっていましたが、有名ホテルの中のレストランもいくつかありましたね。小さな規模の個人店と違って、ホテルのレストランは席数も多く、仕込みやオペレーションも大変と聞きますが、星の評価はホテルにとっても多いにプラスになるはず。開業したばかりで、今回のミシュラン評価に間に合わなかったペニンシュラ東京の、最上階レストランのフランス人料理長さんも「1年目の目標はまず星をとること」と言っていましたから、やはり星の評価は多くの料理人の励みにもなるのでしょう。

コンラッドは、合計7つの星をもつ料理長プロデュースで話題になったフレンチが一つも星をとらず、中国料理店が星をとっていましたね...。星評価とは、せちがらいものです☆



by rutsu_tobii | 2007-11-20 10:00 | | Comments(0)
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トビイ ルツ|TOBII & RUTSU「ペン一本でどこでも行ける」生活に憧れるイラストレーター&モノ書きです
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